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Les plateaux sont entièrement réalisés à la main également en grès porcelainique, en utilisant la technique de la plaque. La terre est étalée, puis les bords sont déchirés pour créer la forme unique du plateau. Chaque compartiment est ensuite soigneusement creusé à l’aide d’une mirette. Après une première cuisson à 980°C, les plateaux sont plongés dans un bain d’émail blanc opaque mat compatible avec l’alimentaire, puis recuits à 1230°C. Ce processus artisanal rend chaque plateau unique.
